Le chocolat noir : un plaisir gourmand aux multiples bienfaits
- Laurence TREHOUT Naturopathe
- 1 oct.
- 3 min de lecture
Journée mondiale du chocolat !
Alors on en parle ensemble !
On dit souvent que le chocolat est un péché mignon, mais si on choisit bien le chocolat noir, il peut devenir un véritable allié pour notre bien-être !
Riche en antioxydants, en magnésium et en flavonoïdes, il apporte de nombreux bienfaits à l’organisme, à condition de le consommer avec modération.
Et en tant que naturopathe gourmande, je peux vous dire que le chocolat noir est mon fidèle compagnon bien-être.
Mes amis pensent à moi dès qu’ils voient ou mangent du chocolat… et ils n’ont pas tort !
Les bienfaits du chocolat noir
Le chocolat noir (à partir de 70% de cacao) est un concentré de nutriments bénéfiques :
Puissant antioxydant : Grâce aux flavonoïdes présents dans le cacao, il protège les cellules du vieillissement et réduit les inflammations.
Riche en magnésium : Idéal pour détendre les muscles, réduire le stress et améliorer la qualité du sommeil.
Améliore la circulation sanguine : Ses propriétés vasodilatatrices favorisent une bonne santé cardiaque et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
Stimulant cérébral : Le cacao contient de la théobromine et des flavonoïdes qui boostent la concentration et la mémoire.
Effet anti-déprime : Il favorise la production de sérotonine, l’hormone du bonheur, et aide à lutter contre les baisses de moral.
Régulateur de l’appétit : Grâce à ses bons lipides et ses fibres, il procure une sensation de satiété durable.
Et franchement… qui a déjà été triste après avoir savouré un carré de chocolat ? Pas moi !
Quelle quantité consommer par jour ?
Comme tout aliment, même sain, le chocolat noir doit être consommé avec modération.
La dose idéale : 20 à 30g par jour (soit 2 à 3 carrés de chocolat noir 70% ou plus).
Cela permet de profiter de ses bienfaits sans excès de sucres ou de graisses.
Les erreurs à éviter :
Ne pas en consommer le soir en excès, car la théobromine peut perturber le sommeil.
Ne pas remplacer un repas par du chocolat, même s’il est nutritif ! (Oui, oui, je sais… c’est tentant)
Le chocolat au lait : attention aux pièges
Bien que délicieux, le chocolat au lait est beaucoup moins intéressant sur le plan nutritionnel :
Trop sucré : Il contient souvent plus de sucre que de cacao, ce qui favorise les pics de glycémie et la prise de poids.
Moins riche en antioxydants : Le lait contenu dans le chocolat au lait peut diminuer l’assimilation des polyphénols du cacao.
*Souvent bourré d’additifs : Huiles de palme, lécithine de soja, arômes artificiels… Autant de composants qui n’apportent rien de bon.
La meilleure option ? Opter pour du chocolat noir à 70% ou plus, ou du chocolat cru, qui conserve tous ses nutriments intacts !
Recette anti-inflammatoire et sans gluten de coulant au chocolat
Une recette ultra gourmande qui respecte la digestion et l’équilibre inflammatoire du corps.
Simple, rapide et irrésistible !
Ingrédients (pour 2 coulants)
80g de chocolat noir 70% minimum
40g de farine de patate douce ou de poudre d’amande (sans gluten et anti-inflammatoire)
2 œufs
30g de purée d’amande ou de noisette
1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
1 pincée de sel
Facultatif : une pincée de curcuma pour un effet anti-inflammatoire renforcé
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec la purée d’amande.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sirop d’érable et une pincée de sel.
Ajoutez la farine de patate douce et mélangez bien.
Incorporez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez dans des petits ramequins préalablement huilés et enfournez 8 à 10 minutes.
Dégustez immédiatement pour profiter du cœur fondant !
Conclusion : se faire plaisir sans culpabilité
En tant que naturopathe gourmande, je vous assure que le chocolat noir est bien plus qu’un simple plaisir sucré.
Avec une consommation modérée, il devient un superaliment aux multiples bienfaits pour le corps et l’esprit.
Et si vous voulez allier plaisir et naturopathie, testez cette recette anti-inflammatoire : un vrai bonheur pour le palais !
Et vous alors, team chocolat noir ou chocolat au lait ?
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