Ah ! le chocolat ! Une histoire d'amour pour bon nombre d'entre nous !
Comment résister à l'appel d'un carreau (ou deux...) de chocolat noir après le repas du midi ? Pour finir le repas, ou avec la tasse de thé en milieu de l'après-midi ?
Le chocolat a de multiples vertus et c'est un trésor et pour les papilles et pour l'organisme ! Nous y reviendrons prochainement (pour vous déculpabiliser de craquer pour un ou deux carrés de chocolat journaliers !)
Pour la St Valentin, pour le goûter des enfants, pour le dessert dominical en famille, ou l'anniversaire du conjoint, ce gâteau au chocolat sans gluten ni produits laitiers à index glycémique bas fera des heureux ! La seule question que je me pose est : faut-il avoir une occasion particulière pour se faire plaisir et manger un si bon goûter ? En plus, il est très facile et rapide à faire. Le top, quoi !
Ingrédients :
180 g de chocolat noir (entre 55 et 70% de cacao)
4 œufs
30g de sucre de coco (pour son IG bas ; sinon vous pouvez le remplacer par du sucre complet ou rapadura)
60g d'huile d'olive (1° pression à froid)
50g de compote de pommes (ou autre) sans sucre ajouté
100g de poudre d'amandes
40g de farine de lupin, ou lentilles vertes, ou pois chiche ; ou sarrasin (si vous optez pour une farine de riz complet ou de blé, l'IG sera plus élevé).
1 cuiller à café de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
1 cuiller à café de vinaigre de cidre
Extrait de vanille
Réalisation :
Préchauffer le four à 175° C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (dans un saladier déposé sur une casserole d'eau bouillante)
Pendant ce temps, battre ensemble les œufs entiers avec le sucre puis l'huile.
Ajouter la compote, la poudre d'amandes et la farine choisie, le bicarbonate et le vinaigre, avec la vanille.
Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger légèrement.
Huiler un moule et y verser la préparation.
Enfourner entre 20 et 30 minutes selon la puissance de votre four.
Si vous résistez, laissez-le refroidir un peu avant de le déguster, seul ou recouvert d'une ganache au chocolat (très gourmand et très chocolaté...) ou accompagné d'une crème de coco ou de fruits en salade.
Pour votre bien-être, il est conseillé de limiter les aliments sucrés, mais il est tout à fait possible de se faire plaisir de temps en temps !
Avec le choix de produits de qualité : œufs bio par exemple, le sucre complet ou de coco et des farines sans gluten à IG bas.
Je vous recommande de ne prendre un tel goûter qu'une ou deux fois par semaine, mais pas après 17 heures.
Qui a dit qu'il n'était pas sain de se faire du bien ?