Si vous êtes comme moi, vous avez un nombre incalculable de recettes de gâteaux / cakes au chocolat !
J'en ai sans gluten (quand je pouvais en manger) et j'en ai désormais sans gluten et même sans œuf !
Bien évidemment, je les ai toutes testées, en grande gourmande que je suis !
On a des réussites, des moins bonnes recettes.
Il y a celles que l'on refait souvent et celles que l'on oublie.
On retrouve des moelleux, des fondants, des étouffoirs, des traditionnels.
Et on a ce nuage ; je l'ai appelé ainsi car il est tout léger quand on le prend en main et quand on le met en bouche. Cela a été une grande surprise !
Il n'a pas un goût très prononcé de chocolat comme certains gâteaux pourtant la quantité est la même que pour bon nombre d'entre eux.
J'ai été agréablement surprise par cette recette, raison pour laquelle je vous la partage.
Elle est sans gluten, sans produits laitiers, et selon les farines que vous choisirez, elle peut avoir un index glycémique (IG) assez bas ou moyen.
De plus, le fait qu'il n'y ait ni gluten, ni produits laitiers, cette recette est compatible avec une alimentation anti-inflammatoire.
La quantité de sucre est faible donc on peut se régaler avec ce cake tout en faisant attention à la quantité de sucre ingérée, ou lors d'un sevrage au sucre.
L'ingrédient caché qui remplace le beurre est une compote de pommes (faite maison) sans sucre ajouté.
Que voulez-vous de plus ?
La recette ?
Je vous la transmets dans le PDF ci-dessous.
Vous pourrez retrouver la recette et une soixantaine d'autres dans le parcours chocolaté sur mon site !
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