Les super-aliments de l’automne : chaleur, réconfort et immunité au naturel
- Laurence TREHOUT Naturopathe
- 7 oct.
- 4 min de lecture
Octobre et novembre installent doucement l’automne : les journées raccourcissent, l’air se rafraîchit et les couleurs flamboyantes envahissent nos assiettes.
En naturopathie, c’est la saison idéale pour renforcer notre immunité, nourrir notre énergie et préparer notre corps à l’hiver.
Zoom sur 8 super-aliments d’automne, des alliés savoureux pour traverser la saison avec vitalité et gourmandise.
Le potimarron – douceur et vitalité
Riche en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), en fibres et en minéraux, le potimarron soutient la vision, la peau et le système immunitaire.
Sa chair légèrement sucrée apporte réconfort et satiété.
Recette cocooning : velouté potimarron-lait de coco
Faites revenir un oignon émincé, ajoutez des cubes de potimarron (avec la peau, bien lavée), couvrez d’eau ou de bouillon, laissez mijoter 20 min.
Mixez avec un peu de lait de coco et une pincée de muscade.
La poire – hydratation et douceur digestive
Gorgée d’eau et de fibres solubles, la poire aide à réguler le transit et à maintenir une bonne hydratation. Elle est aussi riche en antioxydants protecteurs.
Recette gourmande : poires pochées aux épices
Faites frémir de l’eau avec un bâton de cannelle, une étoile de badiane et un peu de miel.
Plongez-y les poires épluchées et laissez cuire doucement 15 min.
Servez tiède avec quelques éclats de noisettes.
La châtaigne – énergie et réconfort
Source de glucides complexes, de magnésium et de vitamine B, la châtaigne est parfaite pour soutenir l’énergie et le système nerveux à l’approche de l’hiver.
Recette express : purée de châtaignes maison
Faites cuire des châtaignes épluchées à la vapeur ou à l’eau, puis mixez-les avec un peu de lait végétal et une pointe de sel.
Délicieuse en accompagnement d’un plat de légumes rôtis.
La figue – douceur et digestion
Riche en fibres, en antioxydants et en minéraux (potassium, calcium), la figue est excellente pour le transit et la santé intestinale.
Elle aide aussi à réguler la glycémie grâce à son index glycémique modéré.
Recette express : figues rôties au miel et aux noix
Coupez des figues fraîches en deux, déposez-les dans un plat, ajoutez un filet de miel et quelques cerneaux de noix.
Passez au four 10 minutes à 180°C.
Un dessert gourmand et équilibré !
Le raisin – énergie et détox
Le raisin est riche en resvératrol, un puissant antioxydant, et en vitamines B.
Il soutient le foie, favorise l’élimination des toxines et apporte une énergie rapide grâce à ses sucres naturels.
Recette simple : smoothie raisin-banane
Mixez une poignée de raisins (sans pépins), une banane, un peu de lait végétal et une pincée de cannelle.
Un encas tonique et réconfortant pour les matins pressés.
La pomme – équilibre et légèreté
La pomme est un fruit phare de la rentrée.
Riche en fibres (pectine), elle régule le transit, soutient la flore intestinale et aide à la satiété.
Elle contient aussi des antioxydants et de la vitamine C.
Recette facile : compote pomme-cannelle maison
Épluchez et coupez 3 pommes, faites-les cuire à feu doux avec un peu d’eau et une pincée de cannelle.
Mixez ou écrasez selon la texture souhaitée.
À déguster tiède ou froide !
Le chou – immunité et vitalité
Chou vert, chou rouge, chou kale… tous sont riches en vitamine C, en fibres et en composés soufrés qui soutiennent le foie et l’immunité.
Le chou est aussi un excellent aliment anti-inflammatoire.
Recette rapide : salade de chou rouge croquante
Râpez finement du chou rouge, ajoutez des carottes râpées, des graines de sésame et une vinaigrette à base d’huile de colza, citron et moutarde douce.
Un accompagnement coloré et tonique !
La betterave – détox et couleur
Riche en pigments antioxydants (bétalaïnes), en fer et en vitamine C, la betterave soutient la circulation sanguine et aide à l’élimination des toxines.
Recette tonique : carpaccio de betterave crue
Tranchez finement une betterave crue, disposez les rondelles sur une assiette, arrosez d’un filet d’huile de noix, de jus de citron et parsemez de graines de courge.
Les champignons – immunité et équilibre nerveux
Les champignons d’automne comme les cèpes, les girolles ou les pleurotes sont de véritables trésors nutritionnels.
Riches en vitamines du groupe B, en sélénium et en cuivre, ils soutiennent le système nerveux, renforcent l’immunité et possèdent des propriétés antioxydantes.
Leur richesse en fibres favorise aussi une bonne digestion.
Recette réconfortante : poêlée de champignons à l’ail et au thym
Nettoyez délicatement vos champignons, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail émincé et du thym frais.
Servez chaud, en accompagnement d’un plat de céréales ou de légumes rôtis.
Un vrai concentré de saveurs et de bienfaits !
En conclusion
Les super-aliments de l’automne nous offrent chaleur, énergie et protection.
Potimarron, poire, châtaigne, figue, raisin, pomme, chou, betterave… et champignons : chacun apporte ses bienfaits uniques pour soutenir notre immunité, notre digestion et notre vitalité.
En les intégrant à vos repas, vous aidez votre corps à s’adapter aux changements de saison tout en vous régalant.
En naturopathie, chaque mois est une invitation à écouter la nature… et à savourer ses bienfaits, une bouchée après l’autre
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