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Crackers sans gluten aux graines de lin

Dernière mise à jour : 6 mai 2023



Qui oserait prétendre ne pas aimer les biscuits apéritif que l'on grignote sans fin, que ce soit avant le repas en famille ou entre amis, ou parfois même devant la télé...

Ce geste, de mettre à la bouche et de se resservir une petite poignée, est tellement addictif que l'on a du mal parfois à résister et à se raisonner.




Je vous propose une alternative saine, afin que grignoter un en-cas ou un apéritif ne soit pas culpabilisant mais que ce soit un allié bien-être.

Des farines sans gluten, pas de produits laitiers, pas de conservateurs, ni d'exhausteur de goût, pas trop de sel... que du bon ! Avec des bonnes graines riches en omega 3, en fibres, etc...

Ce sera également un excellent compagnon pour les temps de pique-nique que nous allons vivre durant les mois à venir.

Ça vous tente ?

On file en cuisine !


Ingrédients :

100 g de graines de lin ou toute autre graine au choix : sésame, tournesol, courge…

100 g de farines sans gluten de votre choix (ici : 60 g de farine de riz + 35 g de farine de sarrasin + 30 g de farine de teff)

Ou 50g de farines sans gluten + 50g de parmesan (ou fromage de brebis râpé)

1 cuillère à café rase de poudre à lever sans gluten

½ cuillère à café de fleur de sel

5 cl d’huile d’olive

7 cl d’eau

Herbes de Provence


Préparation (45 minutes) :

Mélanger les ingrédients secs puis incorporer l’huile et l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Séparer la pâte en deux parties. Étaler chaque morceau sur une feuille de papier cuisson fariné avec un film étirable entre la pâte et le rouleau pour limiter l’adhérence.

Veiller à atteindre une épaisseur d’environ 2 mm.

Ôter le film et couper l’abaisse selon la(es) forme(s) choisie. Étaler à nouveau les restes de pâte et recommencer.

Disposer les crackers sur une plaque recouverte de papier. Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180°C puis 10 minutes à 170°C.

Conserver les crackers refroidis dans une boîte hermétique.


Bon pique-nique à vous !



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