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Appelée également « intolérance au gluten » ou « allergie au gluten », c'est une pathologie courante Les produits laitiers et le gluten sont-ils seuls responsables ? Alors, est-ce adapté de manger sans gluten ? Il ne faut pas systématiser l’éviction du gluten… La réaction de l’organisme contre le gluten est multifactorielle Et pour la maladie cœliaque ou ou l'intolérance au gluten ?

Nous avons partagé différentes réflexions autour du gluten et les bienfaits que cela peut apporter de Mais il est vrai qu'il n'est pas facile de cuisiner sans gluten, et encore moins de réaliser de la pâtisserie sans gluten ! Je voudrais vous rassurer : si vous êtes allergique ou intolérant au  gluten , vous pouvez tout de même Voici quelques astuces pour réussir vos créations sans gluten : Choisissez les bonnes farines : Optez

J'ai une recette de panetonne sans gluten qui a fait ses preuves, mais je vous la confie dans le parcours Aujourd'hui, je vous partage non pas une mais deux recettes bien éprouvées de pâtes à pizza sans gluten

Qui dit en-cas industriels dit bien souvent beaucoup de sucres ou des additifs ou du gluten. Je vous propose une recette de barres énergétiques sans gluten mais délicieuses et faciles à réaliser

Est-ce bon d'arrêter le gluten ? Il faut différencier l’allergie au gluten et l’intolérance. Quels sont les aliments qui contiennent du gluten ? Les principales sources de gluten Le gluten est un assemblage de protéines que l’on retrouve essentiellement Attention au gluten caché Le gluten peut aussi se dissimuler dans de nombreux produits auxquels on ne Quel est le pain qui ne contient pas de gluten ?

Mais l’hypersensibilité au gluten est plus fréquente qu’on ne le pense notamment chez les Français. Je mange sans gluten depuis près de 10 ans et je vous partage régulièrement sur ce blog des recettes Quelles sont les farines qui contiennent du gluten ? Les farines de blé (évidement ! Quelles sont les farines sans gluten ? et surtout la boulangerie sans gluten !

Vous trouverez ici ma recette de crumbles sans gluten et ci-dessous les photos de mes crumbles du jour Cette recette est également disponible dans le Parcours de la pâtisserie saine -sans gluten !

De plus, il est facile à réaliser, goûteux, sans gluten, sans produit laitier. Pour découvrir davantage de recettes santé, sans gluten, sans produits laitiers, anti-inflammatoires,

Je ne sais pas si c'est parce que mes parents ont quitté notre Nord (oups ! les Hauts de France) pour migrer en Savoie, mais je trouve que ce gâteau tout simple, un classique de la pâtisserie française mérite notre attention ! Il est très facile à faire, très bon, et passe partout. Il est moelleux, aérien, comme la neige qui tombe et virevolte dans l'air. Il est réconfortant quand il fait gris dehors et bienfaisant quand il fait froid. Il fait des heureux tel quel, accompagné d'une salade de fruits frais en guise de goûter. Et il vous régalera en guise de base pour un layer cake (gâteau à étages) ou comme génoise pour le fourrer d'une bonne crème coco par exemple. Ingrédients : 4 œufs bio (4 jaunes et 3 blancs ; vous garderez donc un blanc pour enrichir une omelette, faire des financiers ou des rochers coco). 80g de fécule de pomme de terre 90g de sucre complet ou rapadura (15g + 75g) 1 pincée de sel Zestes de citron, d'orange ou un peu de vanille Réalisation : Préchauffer le four à 220°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter une pincée de sel aux blancs et les monter en neige ferme. Quand ils sont bien montés, ajouter 15g de sucre et fouetter encore un peu afin que les blancs soient bien brillants. Mélanger fermement les jaunes d’œufs avec le reste de sucre (75g) pendant au moins 4 minutes. Le mélange doit blanchir et augmenter de volume. Ajouter ensuite la fécule tamisée. Bien mélanger avec d'incorporer délicatement un tiers des blancs d’œufs. Puis le reste des blancs en mélangeant doucement. Huiler un moule à manqué et y verser la préparation. Mettre au four à 220°C pendant 5 minutes avant de baisser la température à 150°C et laisser cuire 30 à 35 minutes. Avec la pointe d'un couteau, vérifier la cuisson. Si la lame ressort sèche, vous pouvez sortir le gâteau du four. Sinon, le laisser cuire encore un peu. Le plus difficile est d'attendre qu'il refroidisse pour le déguster !

Pour les ingrédients, je choisis des farines sans gluten et avec un index glycémique bas ou moyen pour

Des farines sans gluten, pas de produits laitiers, pas de conservateurs, ni d'exhausteur de goût, pas de graines de lin ou toute autre graine au choix : sésame, tournesol, courge… 100 g de farines sans gluten 60 g de farine de riz + 35 g de farine de sarrasin + 30 g de farine de teff) Ou 50g de farines sans gluten + 50g de parmesan (ou fromage de brebis râpé) 1 cuillère à café rase de poudre à lever sans gluten ½

Petit clin d’œil à la Saint Patrick avec ce moelleux au thé matcha, sans gluten ni produits laitiers. Dans ce gâteau moelleux sans gluten sans produits laitiers, le thé matcha apporte des antioxydants et