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Pancrêpes aux flocons d'avoine

Dernière mise à jour : 30 mai 2023

Un peu de vent et des nuages, et hop ! Je me mets en cuisine !

En fait, toutes les excuses sont bonnes pour les gourmands-es.


J'ai découvert cette année les flocons d'avoine (que je prends sans gluten) et j'avoue que j'en mettrais désormais partout !

Les flocons d’avoine sont des céréales riches en nutriments, en fibres et en antioxydants. Ils ont de nombreux bienfaits pour la santé, notamment :

  • Ils aident à réguler le taux de sucre dans le sang et à prévenir le diabète grâce à leur indice glycémique bas.

  • Ils contribuent à réduire le taux de cholestérol et à protéger le cœur.

  • Ils favorisent la digestion et le transit intestinal et soulagent la constipation.

  • Ils apportent de l’énergie et de la satiété, ce qui peut aider à contrôler le poids.

  • Ils protègent la peau contre les irritations et les démangeaisons.


Les flocons d'avoine sont le plus souvent mélangés à de l’eau ou à des laitages, mais vous pouvez aussi :

  • les intégrer dans vos recettes de pâtisserie (biscuits, cookies, gâteaux, cakes, pâte à crumble…) ;

  • les mixer avec de la farine et de l’œuf pour faire une chapelure et paner une viande ou un poisson ;

  • les incorporer dans une soupe ou un smoothie pour les épaissir ;

  • les saupoudrer sur une salade pour l’agrémenter ;

  • les substituer au riz dans un risotto ;

  • les utiliser pour préparer des barres de céréales ou enrichir des galettes végétales ;

  • les faire gonfler dans une préparation de porridge salé ou sucré ou de pancakes, en remplacement de la farine.

Les flocons d’avoine sont donc un aliment sain et complet, que vous pouvez consommer au petit-déjeuner ou dans d’autres recettes.


Je vous propose donc une recette de pancakes mais vous pouvez les transformer en crêpes si vous mixez davantage les flocons et que vous mettez davantage de liquide.


Ingrédients :

125g de flocons

2 œufs

250 ml de lait végétal

un peu de sel

un peu de sucre de coco ou complet


Réalisation :

Mixez les flocons d'avoine.

Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez au fouet ou à la cuiller en bois.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et versez l'équivalent d'une petite louche si vous voulez un pancake ou plus si vous souhaitez une crêpe.

Après une minute environ, retournez votre pancake et laissez cuire quelques secondes.

Placez dans une assiette pour servir.

Ajoutez des fruits et/ou du sirop d'érable, de la cannelle, etc...

Bon appétit !


Pancakes aux flocons d'avoine
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Pour découvrir des recettes sans gluten, anti-inflammatoires et goûteuses,

rendez-vous très prochainement sur mon site, pour un programme dédié !!

A bientôt



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