Laurence TREHOUT
Naturopathie à Alès
9 rue Jules Renard, 30100 Alès
 
Indisponible aujourd'hui
 
06 09 45 67 75

Carrot Cake sans gluten sans produit laitier mais goûteux !

31 Oct 2022 Laurence TREHOUT Recettes saines

Je l'avoue : je suis une gourmande ! Mais comme j'aime allier la gourmandise et le plaisir, je concocte de savoureuses recettes saines et goûteuses. Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de carrot-cake.

Comme son nom l'indique, que vous soyez anglophone ou non, nous devez réaliser que l'on y retrouve des carottes.

"Mais, me direz-vous étonné, un dessert aux légumes ? Euh... je passe mon chemin..."

Non, non !! Restez !!

En y réfléchissant, ce qui plait dans la carotte, outre sa belle couleur, c'est son goût légèrement sucré, non ? Donc ce légume-racine, bourré d'anti-oxydants, a tout à fait sa place dans ce gâteau, et d'ailleurs, il apporte une belle texture. Ce n'est absolument pas un flan de légumes (comme je le redoutais au début), ni un pudding, ni un cake étouffant que je vous propose, mais un gâteau aéré, légèrement coloré, qui fond en bouche et qui a été dévoré aussi rapidement qu'un gâteau au chocolat...

Avec son bon goût d'épices (et notamment de cannelle), il étonne toujours au premier abord ceux qui ont des a priori, mais la perplexité disparaît des visages sitôt la première bouchée avalée.

Faites le test, et vous verrez !

Les ingrédients :

- 150 g de farine (j'ai utilisé des farines sans gluten, mais libre à vous... autant que possible, limitez votre consommation de céréales à base de blé, et sinon choisissez-les complètes). Pour ma part, j'ai mélangé farine de riz, sarrasin et amandes en poudre.

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 cuiller à soupe de graines de pavot

- 1 cuiller à café de poudre de cannelle (ou davantage suivant les goûts personnels)

- 1/2 cuiller à café de muscade (ou un mélange 4 épices)

- 70 g de sucre complet (pour un IG bas, utilisez du sucre de coco, ou du sirop d'agave) et 1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille) ; cette fois-ci, j'en ai mis un peu moins car j'ai rajouté avec les farines une cuiller à soupe de miel

- 3 oeufs (séparez les blancs des jaunes)

- 170 g de carottes (bio de préférence), soit environ 2 carottes râpées.

- 4 cuillers à soupe d'huile (olive ou sésame)

- 1 orange : zeste et jus

- facultatif : noix poêlées (environ 100 g ) ; noix de Grenoble ou noix de Pécan

Pour le glaçage : sucre glace + jus de citron + 1 blanc d'oeuf

Zou !  On met le tablier :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, éplucher et râper vos carottes.

Dans un saladier, mélanger : farine, levure, sel, cannelle, muscade et pavot.
Dans un autre saladier, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec les sucres pour obtenir un mélange mousseux.
Incorporez-les au mélange sec, en y ajoutant les carottes, l'huile végétale, le zeste et le jus de l'orange. Puis les noix si vous avez choisi d'en mettre (évitez cependant pour les intolérants ou allergiques au gluten).
Ajoutez les blancs montés en neige avec un peu de sel.
Verser la préparation dans un moule beurré (moule à cake), et enfournez pour une demi-heure suivant votre four.

Prenez votre mal en patience en le regardant refroidir sur une grille, puis, lorsqu'il est bien froid, nappez votre carrot-cake du glaçage.

Bonne gourmandise à vous !


Articles similaires

Derniers articles

Crumble aux pommes sans gluten

Toujours plus ?

Repas faciles et sains

Catégories

Réalisation & référencement Simplébo

Connexion

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'installation et l'utilisation de cookies sur votre poste, notamment à des fins d'analyse d'audience, dans le respect de notre politique de protection de votre vie privée.